苦荞之都!苦荞产业崛起 又一凉山符号走向世界

2019-02-12 13:58  来源:凉山日报全媒体  责任编辑:胡德培

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丰收的荞地。萨古曲惹 摄

 

凉山新闻网讯 世界苦荞在中国,中国苦荞在凉山。

 

苦荞,在刀耕火种的曾经,它是餐桌上老少皆宜的主食,也是祭祀天地亲人必不可少的贡品;在奉行绿色无公害的当下,它则是治疗“文明病”的不二首选,也是美食爱好者追逐的味道。苦荞产业崛起,又一凉山符号走向世界。

 

浸润历史的香甜

 

凉山多山,山上多花,花多烂漫。苦荞花,这是最靠近人们生活的一种花。春、夏、秋三季,山山水水,房前屋后,尽是花海,微风吹来,满是清香。

 

千百年来,周而复始,苦荞是凉山大地上最绚烂的颜色之一。勤劳善良的人们,播撒希望,收获梦想。

 

据统计,全世界苦荞麦有15个种2个变种,凉山州就有10个种2个变种。凉山苦荞麦年均产量达12万吨,约占全国总产量的一半左右,全世界的三分之一以上。中国农科院种质资源库档案的苦荞资源总计879份,来自凉山的就有700多种,占80%以上。

 

凉山州具有独特的地理优势和气候条件,特别是海拔2000M以上的高寒地区,远离工业和城镇生活区,大气清新,水质洁净,环境良好,是种植绿色、有机苦荞的理想净土。

 

千百年来,在这一方土地上,苦荞星火燎原,愈演愈烈,最终漫山遍野,成为无可撼动的主产。发现并培植了苦荞麦的,是生活在这里的彝族人。

 

在彝人的口耳相传中,有着一个关于苦荞的动人故事:自然灾害突然降临,彝人祖先忍饥挨饿,最紧要的时候,一只金丝雀从遥远的地方来,与最后一滴鲜血一起吐出的,是一粒荞种……彝人的祖先将粘满金丝雀鲜血的荞粒植入土中,不久,山坡上开满了红色的荞花,结出了饱满的荞麦,苦味中散发着清香。

 

据《西南彝志》记载,公元前二世纪凉山彝族从原始的部落社会进入奴隶社会,由游牧走向定居生活,此时开始种植苦荞。数千年来,苦荞,伴随着凉山彝族人民祖祖辈辈,一路走来;苦荞,滋润着凉山彝族儿女世世代代,繁衍生息。

 

“人间最伟大的事母亲,庄稼最古老的是苦荞”,“人间母为大,粮食荞为王”。在有文字记载的人类历史中,凉山彝族最早种植和食用苦荞。彝文古籍《勒俄特依》、《事物起源——荞》、《物事纪略·荞的由来》等都记载了彝人先民发现和种植苦荞的艰辛与浪漫,歌颂了苦荞的地位和作用。

 

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重大庆典和祭祀,苦荞必不可少。萨古曲惹 摄

 

凉山彝人每逢重大节日、婚丧嫁娶、婴儿出生、尊祖祭天、驱鬼辟邪等礼仪活动,苦荞是必备的食品、贡品,反映了彝人对亲人、朋友的诚意和对祖先鬼神的敬畏。《国际金融报》和《新民晚报》报道称:“被当代人称为上苍赐予人类宝贝的苦荞麦,在中国凉山彝族自治州生长,这是凉山对人类的贡献”。

 

不仅仅是彝人对苦荞有着深刻认知。一直以来,苦荞就是我国药食同源文化的典型体现,被誉为“五谷之王”。上古农业典籍《神农书》载:苦荞“乃五谷杂粮之首也”,传统医学典籍《图经本草》、《备急千金方》、《中药大辞典》等对苦荞的独特功效均有记述。

 

如今,穿越历史长河的这一抹清香,得到了世界的认同。日本称苦荞为21世纪人类自己能种植的“灵丹妙药”;韩国称苦荞为“神仙的粮食”;美国、加拿大等国称苦荞为“天然苦荞黄金”;德国给予苦荞以“东方神草”的美誉;联合国称苦荞为“上帝赐给人们的神粮”。

 

走向世界的序曲

 

苦荞,药食同源,符合传统文化天人合一的概念;苦荞,营养丰富,契合现代生活绿色健康的观念。

 

1984年,凉山州在体检时发现,世居苦荞麦产区并主食苦荞麦的彝族人群,患高血压、高血脂,以及心脑血管病的发病率极低,糖尿病几乎没有。

 

这一现象引起凉山州政府高度重视,责成凉山州科协开发研究。州科协邀请包括北京粮食科学技术研究所在内的八家单位共同协作研究。1987年,成果鉴定会在北京组织召开,确认苦荞麦内含有非常丰富的矿物质和十八种氨基酸,其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铬、钙、生物类黄酮、多种维生素等营养成分极高,而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分。

 

研究成果用确切的数据,印证了《本草纲目》的记载,证明苦荞是集营养、保健、医疗为一体的天然绿色健康食品。

 

该研究成果,直接助推苦荞风潮的盛行。很快,西昌和昭觉分别建起了荞粉厂。

 

此时,改革开放的春风,已经吹醒了凉山大地。一大批独具眼光的人们,开始了大胆创业之旅。凉山许多得天独厚的资源,开始了资源化资本的壮阔历史。

 

苦荞,彝家人延续千年的食物,从火塘出发,告别“馍馍”、“糊糊”的原始形态,开始以千姿百态的形态,惊艳亮相。

 

特别是1995年至2005年的十年,是凉山苦荞产业形成和发展的重要时期,由于对苦荞麦的研究不断深入,关于苦荞麦丰富的营养和明显的保健功能被大众所认识,人们生活水平的不断提高,苦荞麦产品受到人们更多的青睐。

 

邓正中就是最早的“弄潮儿”之一。1985年,他成立家庭式小作坊,以“脚步加箩筐”模式开启了创业之旅。1992年,他正式成立食品厂。及至2016年,西昌市政府发展食品产业园区,他的公司得到政府大力支持,获得了46亩生产用地,一期就投资5000万元,有幸成为食品园区第一家开工、建成、投产的企业。

 

苦荞行业的另一家标杆——四川环太实业有限责任公司,同样成立于1992年。20多年来,这家公司与凉山苦荞产业共同成长,目前已经拥有“环太、螺髻山、彝人部落、邛海”等苦荞优势品牌,先后获得多项国家专利,产品品种高达上百个,多数产品均获“有机、绿色”双项认证。

 

到2010年前后,凉山苦荞加工企业已近30家,已经开发出多个系列、上百品种,产品畅销全国各主要城市和港澳市场,并已出口欧盟、美、加、日、韩、俄罗斯、新加坡、泰国等多个国家。

 

苦荞之都的确立

 

近年来,苦荞产业发展迅猛,广东、福建、江苏、浙江、天津等发达省市及香港和台湾等地区也纷纷加入了苦荞开发和加工的行列,市场竞争日趋激烈……百花齐放,同时,也是百家争鸣。

 

恢宏的大时代,唯有不断创新创造,方能屹立潮头。2011年,《凉山州政府工作报告》明确提出:把苦荞作为优质品牌农产品重点打造。来自于顶层设计的强大能量,为苦荞产业的腾飞奠定了基础。

 

凉山州委、州政府提出,把凉山建成世界级的苦荞种植中心、研发中心、检测中心、加工中心和市场中心,打造“世界苦荞之都”。以世界市场为指针,凉山打出一系列的组合拳:形成优势产区、强化科技支撑、建设知名品牌、拓展市场营销……苦荞产业开始以前所未有的速度,朝着又好又快的方向发展。

 

好消息不断传来:以南北向的秋荞产区为“主线”,东西向的春荞、夏荞产区为“两翼”,凉山苦荞种植面积可达120万亩;同时,省农业厅对苦荞研发给予大力支持,省科技厅将苦荞育种和产品研发开展项目攻关……苦荞,这一曾经不起眼的粮食作物,得到了国家战略层面的重视和开发。

 

2013年1月10日,我州正式启动苦荞茶质量安全信息追溯系统示范试点,环太、航飞、正中等7家苦荞茶龙头企业成为首批试点企业。从种植、采摘、原料运输、收购、原料检验、加工、成品入库、包装、成品检验、分销、运输、零售实现全程跟踪与追溯,确保苦荞茶产品“从茶园到茶杯”的全程质量安全。

 

2013年1月29日起,经国家质检总局审查批准,凉山苦荞茶成为地理标志保护产品。从此,我州苦荞的包装上打上了“地理标志产品专用标志”印记,有了“金字名片”。

 

2013年7月1日,“中国苦荞之都——凉山”授牌仪式在西昌举行。荣获“苦荞之都”称号,凉山实至名归。这一天,对于凉山从事苦荞产业生产的企业来说,具有里程碑式的意义——这是整个世界,对凉山苦荞的认可!

 

支柱产业的力量

 

2010年,北京举办世界妇女高峰论坛,凉山苦荞被列为代表中国馈赠给各国嘉宾的专用礼品,来自133个国家的1000多名代表将苦荞茶带到世界各个地方。

 

2012年3月,苦荞作为“大凉山特产”被州委作为礼物赠给东南亚各国政企要人,得到交口赞誉。

 

凉山苦荞的美誉度,同样经过了市场的检验。

 

在大凉山优质特色农产品成都展销周上,市民纷纷抢购苦荞产品,而众多的商家,则向凉山苦荞生产企业下大订单,场面十分火爆;在第九届农交会上,环太苦荞产品成功打入上海、天津和重庆等地,并签下1.1亿元销售大单,工人们不得不加班加点赶工。

 

目前,全州苦荞加工企业已近40家,其中,环太品牌已经获得了“中国驰名商标”,正中、三匠、彝家山寨、汇荞品牌先后获得了四川省著名商标和四川省名牌产品,并先后涌现出“安喜、邛都、山瑞、阳光尚品、红荞地、邛池、凉山魂”等知名品牌。目前已经开发出粉、米、面、羹、茶、酒、菜、食品、调味品及日用品等十大系列、几百个品种,产品畅销全国各主要城市和港澳市场,并已出口欧盟、美、加、日、韩、俄罗斯、新加坡、泰国等多个国家。

 

苦荞产业,已经成为我州农业产业化中加工企业最多、加工规模最大、系列产品最全、产业链条最长、市场开发最深、销售范围最广、竞争能力最强、市场前景最好的产业之一。  

 

决战贫困,转型发展,在我州目前的“两大任务”中,苦荞将扮演更为重要的角色。

 

脱贫攻坚,难点就在于如何带领高二半山区贫困群众脱贫。

 

苦荞,这一本土的作物,产业化开发必将带来事半功倍的效果。高二半山是脱贫攻坚的难点地区,而那里原生态的环境,正是孕育高品质苦荞的摇篮。就在家门口,从事最擅长的劳动,依托全新的方式,走出一片新天地……已成为凉山诸多村寨的不二选择。因此,苦荞产业在我州不但具有天然的生产土壤,还背负带领群众脱贫致富的发展使命。

 

2018年6月26日,《苦荞茶》食品安全地方标准的发布实施,有助于规范苦荞茶食品生产企业的生产行为,并将大力助推我州精准扶贫工作,推动地方脱贫攻坚工作,促进民族地区人民群众脱贫奔康。

 

千百年来,苦荞在凉山的土地上摇曳生长;千百年后,苦荞必将在凉山的土地上开出别样的花朵。

 

苦荞之都,凉山走向世界。 记者 杨庶文