为了孩子们的舌尖美食 幼儿园大厨火力全开比厨艺

2020-01-17 11:30  来源:凉山日报全媒体  责任编辑:杨童旖

评委对参赛作品认真打分和评判。

评委对参赛作品认真打分和评判。


凉山新闻网讯 为进一步提高厨房工作人员专业素养,不断提升厨房工作人员专业技能,提高幼儿膳食质量,丰富菜品花色,更好地为教师和幼儿幼服好务,1月8日上午,盐源县城南幼儿园开展了营养膳食厨艺大比拼活动。此次活动的评委由园领导班子、后勤管理人员、教师代表组成。比赛从食品安全知识测试、切配(蔬菜、水果)大比拼、创意菜制作三个方面进行。

 

据介绍,闭卷答题是为了考查选手对食品安全、厨房卫生管理等方面业务知识的掌握程度。切配大比拼是为了考察选手娴熟切配,快速摆盘,评委对其切配熟练度、长短、粗细、厚薄均匀度、清洁卫生及整体造型进行评分。创意菜制作环节,选手们为大家呈现出百花蛋卷、风味过水鱼、干锅兔丁、香芋芝麻饼、田园腊排骨等13种不同花色品种的餐品。

 

评委们通过观形、闻味、品尝,从色泽、造型、营养、创新等方面,对选手们的美食作品逐一进行了点评和中肯建议。

 

经过紧张激烈的角逐,评委评选出了最佳切配奖、最佳智慧奖、最佳口感奖、最佳造型奖、最佳营养奖以及最优综合奖等奖项。作为城南幼儿园加强厨房管理、保证幼儿膳食质量推陈出新的一项重要举措,此次营养膳食厨艺大比拼活动取得了良好的预期效果、达到了“科学营养搭配助力孩子的健康成长发育、城南幼儿园营养膳食厨艺精益求精”的活动开展的目的。(文/图 沙辉 张静 刘红鑫)