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啤酒卤蛋

  啤酒卤蛋,加了冰糖,甜咸味儿百吃不腻,无论是下酒菜还是小零嘴儿都不错。一次可以多卤一点,随吃随取。

  主料:鸡蛋、鹌鹑蛋、食盐、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、啤酒。

  首先将鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净,放到锅里煮10分钟,关火;将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下,接着据可以剥皮了;剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里,水和啤酒的比例为2:1;准备一小把冰糖,几个八角、香叶;生抽2勺,老抽2勺;开锅之后把料和酱油一同倒到锅里,大火烧开。小火炖20分钟;转大火收汁;汁收干了,好吃的啤酒卤蛋就做好了。

  小贴士:鸡蛋剥好之后在表面用刀划几下。更容易入味儿;收汁的时候注意不要糊锅。

  记者 李善鸿

[ 责任编辑:权裕珊]

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