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原汁原味的彝家美食
文章作者: 07-12-25 01:42:38 【字体: 】【颜色: 绿

     1、酸菜坨坨鸡——其汤酸咸适度,口感甚佳,酒后饮之可解酒及除油腻。喝汤所用的勺子系木制彝族漆器,彝人称作“马食子”,一般为一人一只。
     2 、烤小猪——烤小猪选用20—30斤重的仔猪,杀后去毛,去内脏并洗净后架在火上翻烤,烤好的小猪,色泽金黄,香味扑鼻。具体吃法可将小猪切成“砣砣”,抖以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内,另放几碟蘸水或其他佐料,然后各人拿刀,自割自吃。烤小猪肉外脆里嫩,酥香可口,味道鲜美无比。
     3、圆根酸菜——圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质,具有清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和减肥之   功效,食用方法极其简单。
     4、射地(肉冻)——肉冻柔软可口,香味独特,是彝族十分喜爱的一种食品。
     5、射觉策普(坨坨肉)——彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老。坨坨肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成坨坨肉。各种坨坨肉中,以崽猪坨坨肉最负盛名。

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