随着冬季临近，腐竹作为火锅的主要涮料，销量也开始增长。近日，有不法业户在利益驱使下，竟将积压发霉的腐竹洗刷，准备晾干后再行销售，幸被及时发现。工商人员提醒消费者购买腐竹时注意鉴别。 

　　25日上午，槐荫工商分局巡查人员在对张庄路西段一副食品批发部进行检查时，发现该店门前放着两个大货架，上面摆放着腐竹正在晾晒。工商人员在该店后院发现，地上放着已经破袋的腐竹，表面已经发霉成了灰黑色，三个人正手拿塑料刷对发霉腐竹进行清洗。三人称腐竹是去年的积压货，准备处理后退回厂里。“退货还要重新清洗吗？”工商人员起了疑问。随后工商人员又发现了100条崭新的许昌火锅腐竹包装袋，发霉腐竹是准备清洗后重新再卖。工商人员依法将发霉的47袋腐竹和100条包装袋进行了查扣，并立案进行查处。

　　据了解，如果腐竹发生了霉变，会产生大量的病菌和黄曲霉素，人食用后轻则会发生腹泻、呕吐、全身无力等症状，重则可致癌致畸。

　　工商人员提供四种鉴别方法供市民在选购腐竹时参考。优质腐竹呈淡黄色，有光泽；劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。优质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。优质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味；劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。