今年在日本札幌市举行的日本农业化学会上，九州冲绳农业研究中心和东洋新药公司联合发表了甘薯茎叶中有效成分降低血压作用及机制的研究报告。报告称，甘薯茎叶含有丰富的三咖酰奎宁酸多酚类化合物，对糖尿病及其并发症治疗有较好的效果。
　　将甘薯叶身、茎、叶柄部位用80％乙醇提取有效成分，制成食品在降血压试验中发现：该提取液对主要升高血压作用的血管紧张素转移酶（IACE）有阻碍其活性的效果。试验还确认，甘薯叶身部阻碍IACE活性最强，以下依次为茎和叶柄。叶身部分所含有的咖啡酸衍生物———咖啡酸、绿原酸、二咖啡酰奎宁酸和三咖啡酰奎宁酸等有很强的阻碍ACE活性作用，其中3、4、5—三咖啡酰奎宁酸的阻碍活性最强。
　　其次，在高血压自然发病老鼠的饲饮料中添加了甘薯叶提取液1％和3％后，让老鼠随意摄取时，老鼠的收缩血压上升与用量有依存关系。由此可见，咖啡酸衍生物含量丰富的甘薯茎叶是通过对IACE活性阻碍作用显示出对老鼠降血压作用的。
　　在日常生活中，人类已经有食用甘薯茎叶的经验，它是十分安全的，作为食品也很容易摄取和食用。因此，可以期待利用它们来为人类增强健康做出贡献。