今天从有关部门获悉，国家标准化委员会近日已下发通知，原定在今年10月1日执行的“禁鲜令”暂缓到明年6月1日执行。也就是说，明年6月1日前，市民还能喝到“鲜”奶。

　　据介绍，2004年12月，国家有关部门制定《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》，《通则》中明确规定：加工食品不得称“鲜”，因此采用巴氏杀菌法、低温存放的“鲜奶”，将不得在名称中打上“鲜”字标签。但由于部分食品生产企业的库存旧包装未完全消化用完，为减少浪费，原定于今年10月1日执行的“禁鲜令”，在地方质检部门的检查中可适当放宽，但不得超过2006年6月1日。

　　“禁鲜令”出台后，各方意见不一，争论一直没有停止。支持“巴氏奶”的人士认为，75摄氏度到80摄氏度杀菌的“鲜”奶能够保存更多的营养成分；支持“常温奶”的人士则认为，“巴氏奶”经过加工，不能称之为“鲜”奶，因而赞成“禁鲜”。业内人士介绍，济南市对于两种奶的需求曾出现一个波折现象。最初基本上是“巴氏奶”一统市场，随着灭菌常温奶的出现，市民又倾向于选择常温奶，目前又有向“巴氏奶”回归的迹象。鉴于目前市场情况，业内人士认为，鉴于对于“巴氏奶”的需求量还很大，应当由企业把两种奶的各自特点向顾客说明白，由市场来决定“巴氏奶”生存与否。但不管怎样，暂缓执行“禁鲜令”，将有利于各企业对市场的调查分析。

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　　“巴氏奶”：将生奶加热到75摄氏度到80摄氏度，长时间杀死致病微生物，但是并不能完全杀菌，仍然要保留部分菌群。该产品只能低温保存，保存时间10天左右。

　　“常温奶”：在137摄氏度超高温下对牛奶进行数秒的瞬间灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和芽孢，虽然常温下可保存数月，但高温下破坏了牛奶中的一些维生素物质。