新米用水泡一泡蔬菜买来多浸浸  
   多吃贝类食品易中毒，转基因食品对儿童健康不利，菜田重金属污染严重……市食品药品监管局昨天邀请了上海水产大学校长潘迎捷教授对“食用农产品安全识别”做了全面的介绍，副市长周太彤以普通市民的身份和来自不同区县的500名市民听了讲座。  

　　现在正是新大米上市的时候，市场上不时出现不法商贩以次充好的恶行，使老百姓防不胜防。潘迎捷教授介绍说，好大米具有表面光泽度好、米粒整齐饱满、大小均匀、碎米少、糠屑少、无虫和杂物等特点。市民在鉴别时，只需将少许大米倒入玻璃杯中，倒入60摄氏度左右的热水，盖上杯盖浸5分钟后，启盖闻有无异味，如有油腻感、农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被污染或已霉变，不可食用。  

　　潘迎捷教授介绍说，目前菜田的土壤污染严重，蔬菜农药使用不合理，容易出现农药残留超标，如小白菜、青菜、鸡毛菜等。对于农药残留的蔬菜，市民可以采用四种方法来安全食用。首先是浸泡水洗，用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2－3次，基本可以清除绝大部分残留农药；第二是碱水浸泡，即将清洗干净的蔬菜浸泡到碱水中5－15分钟，然后再用清水冲洗，重复3－5遍；三是储存，冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放1周再食用，让残留农药自然分解；四是热水烫，对于芹菜、菠菜、青椒、豆角等蔬菜，可以放入沸水中2－5分钟后捞出，再用清水洗一两遍。  

　　11月1日至7日是全国《食品卫生法宣传周》，市食品药品监督管理局通过多种形式组织了宣传周活动。据了解，上海的食品药品监管部门还将不定期地在全市范围内举办类似的大型食品安全宣传咨询活动。