丝瓜营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功，食用十分有利健康。丝瓜入菜，色泽碧绿，清香滑嫩。下面就为您介绍几款好吃易做的丝瓜菜。 

　　原料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油适量。

　　制法：1、丝瓜去皮洗净、切成片；2、将炒锅加热，倒入植物油，热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开；3、加入虾皮，文火煮两分钟左右，加入香油即成。

　　特点：虾皮配以丝瓜煮汤，可补充夏季流失的大量水分和钙质。