材料：西瓜皮250克、大米100克。

调料：盐。

做法：

1.将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成丁块，用盐稍腌；大米淘洗干净。

2.锅内放入清水、西瓜皮丁、大米，先用大火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，加盐调味即可。

养生有道：此粥适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病、高血压，是热性体质者和夏季

常用养生保健佳品。此外，还能清热、利湿、退黄，还适用于肝炎、胆囊炎、胆结石等症。