西餐中，一般在热菜之后，甜品之前讲话和祝酒。讲话之前，为了引起大家的重视，可以用餐刀或餐叉轻敲酒杯杯沿。在大型宴会上，有时还会有主人方的人引见客人，再由客人祝酒。

    涉外的数字和颜色禁忌

    （1）数字禁忌。各民族及不同宗教信仰的人们对数字均有一些忌讳，如信奉天主教、基督教的信徒十分忌讳“13”和“星期五”，认为这一数字和日期是厄运和灾难的象征

    （2）颜色禁忌。日本人认为绿色是不吉利的；巴西人以棕黄色为凶丧之色；欧美国家以黑色为丧礼的颜色；叙利亚人将黄色视为死亡之色；比利时人最忌蓝色；土耳其人认为花色是凶兆，布置房间时不用花色；埃及人认为蓝色是恶魔的象征。

    中餐一般习惯于在宴会开始前就发表讲话，客人也可伺机在主人讲话不久进行发言。祝酒一般在就餐前，或者至少在热菜之前。祝酒时，往往主人先祝酒，然后由客人回应。

    西餐中，一般在热菜之后，甜品之前讲话和祝酒。讲话之前，为了引起大家的重视，可以用餐刀或餐叉轻敲酒杯杯沿。在大型宴会上，有时还会有主人方的人引见客人，再由客人祝酒。

    涉外的数字和颜色禁忌

    （1）数字禁忌。各民族及不同宗教信仰的人们对数字均有一些忌讳，如信奉天主教、基督教的信徒十分忌讳“13”和“星期五”，认为这一数字和日期是厄运和灾难的象征

    （2）颜色禁忌。日本人认为绿色是不吉利的；巴西人以棕黄色为凶丧之色；欧美国家以黑色为丧礼的颜色；叙利亚人将黄色视为死亡之色；比利时人最忌蓝色；土耳其人认为花色是凶兆，布置房间时不用花色；埃及人认为蓝色是恶魔的象征。

    （2）展示距离。服务人员为服务对象进行操作示范时，服务人际距离以1米至3米为宜。

    （3）引导距离。服务人员为服务对象引导带路时，一般行进在服务对象左前方1. 5米左右最为合适。

    （4）待命距离。服务人员在服务对象未要求提供服务时，应与对方自觉保持3米以上的距离，但要在服务对象的视线之内。

    餐馆服务

    讲究个人卫生。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。 尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。虽是老生常谈，却至关重要。

   吃西餐的基本礼仪

    西餐进餐要求坐姿端庄，传统的做法甚至不能将肘部放在餐桌上，两臂要尽量收紧。

    吃面包时，不能用叉子将面包叉起来然后送入口中，而应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。

    喝酒喝咖啡时，要注意握杯、端杯的方法。

    品菜、吃主食时，不能将菜盘或饭碗放到嘴边。

    吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。

    用餐时的致辞与祝酒

    中西餐致辞的时间选择是不同的。