《凉山日报》6月23日刊登的《抱着娃娃进学堂》和7月4日刊登的《放下农活听培训 学手厨艺好致富》两篇稿件均透露了一个令人振奋的信息：在新农村建设中，农民朋友的观念已经发生了质的飞跃，争做知识型的农民是时代的迫切需要。

    4月，西昌市樟木箐乡丘陵村成功举办“樱桃节”后，当地农民狠赚了一把，但是在市场经济条件下精明的农民并没有满足眼前的利益，他们也开始“算账”了，算成本投入，也算前景出路。“樱桃节”的举办反映出农民在接待礼仪、厨艺知识等方面缺乏基本的技能培训。

    原因何在？

    其一，中国的乡村旅游起始于上世纪80年代，发展至今农家乐已从最初提供吃农家菜，逐步向利用田园景观、农村资源，提供观赏、采摘、娱乐等综合性休闲活动拓展。

    其二，乡村旅游已由单纯观光向度假和观光结合过渡；客源上，不仅仅局限在本地，自从西昌知名度的提升，游客已向周边地区、甚至全国延伸。

    其三，城里的游客的需求不仅仅满足于最初的观赏、采摘，他们对餐饮卫生、口味、乡村的环境卫生等的要求越来越高。

    新形势下，发展乡村旅游，做好服务是发展的基础。没有优质的服务，“农家乐”特色就不可能存在。只有加强对“农家乐”旅游从业人员这方面的培训，才能使“农家乐”旅游与当地民俗风情和乡土文化实现有机结合。

    其次,除通过培训提高厨艺技能外，还要在提高厨艺的基础上保留各家特色，推陈出新，做到百花齐放、百家争鸣。

    政府要规范经营与管理，在可能的情况下，应通过制定相关法律法规，来规范乡村旅游的经营与管理；政府除了对农民开展免费培训，培养一大批适应新形势下的高素质农民旅游从业人员外，还要提高农民的参与意识。方能真正做到“留住回头客，吸引更多的新游客”。

（赵蕾）