杀年猪颇有讲究。同一个村寨，要从村里男人辈分最高的家里先杀猪，然后依次排着杀猪。杀猪时只能由一人操刀，一刀即直插心脏，杀后抽刀看猪血是否鲜红，忌一刀不死，血不鲜红，流血太少，更忌猪不嚎叫。

    正是被宰杀的年猪此起彼伏的嚎叫，一下让村寨热闹起来；慢慢升起的青烟，在高原的阳光下沐浴了温暖的色彩。

大块吃肉大碗喝酒

    彝语称为“诺苏库施”的彝族年开始了。归纳起来，彝族年的三天是这样安排的：

    第一天为“库施”，是杀年猪、敬祭祖先、吃年饭。杀猪后的第一件事是取出猪肝和少许肉，放在火塘中烧熟，置于祖灵前的柜子上祭献，同时将生的猪胆、脾、头和整个前肢等取出，一并祭献祖先。祭献由男主人来做，他一边放祭品，一边念念有词。年饭主要有酒、坨坨肉、荞粑和大米饭。肉和米饭煮好后，照例先敬祖灵，然后家人正式吃年饭。

    第二天为“库格”，主要是玩耍。孩子们游戏，大人们则把酒喝开了。每家每户的孩子都带上几坨熟肉和猪前蹄、小粑，相约于大树下，由村寨里有威望的子孙多的妇女主持祭祀，向树神献酒肉，孩子们纷纷拿出小块肉嵌入树皮缝隙中，然后将带来的肉切成块，大家相互交换品尝。成年男人们更是喜形于色，他们成群结队，组成一支小队伍，挨家挨户地去找酒喝。“拜年来了，拜年来了”的吆喝声悠悠地从远处传来，只要有人来拜年，主人都会盛出大碗大碗的酒，请客人畅饮，直到有人喝得烂醉如泥，不能随喝酒队伍再前行，才会被送回家或就近安顿在其家中休息。而这样的一支又一支喝酒的队伍，通宵达旦地在村寨里醉闹、说唱，把过年的喜庆渲染得热烈非凡。

    第三天为“册吉”，意思是送祖。彝族年即将结束，祖先们都要回到祖界，所以，要给祖先们准备好各种食物，让其在回家的路上享用。凌晨鸡叫头遍，主妇便起来烙薄荞饼，一般为七至九个，与猪肉、酒等一同献祭祖先。走亲戚拜年也从这天开始，拜年主要是互相问候、祝福，拜年都会背上酒和肉。拜年以回娘家给父母拜年最为讲究，女儿回娘家拜年要带上孩子，还要带上一块年猪肉、半边猪头、酒、面条、煮鸡蛋等。猪肉给父母，带的酒要请邻居同喝。父母要给女儿和外孙回赠礼物。其他的亲戚间走动也相类似。所以彝族年后的一个月左右的时间里，远近拜年的人都络绎不绝。

    既然把彝族年说成是“嘴巴的节日”，吃，就显得举足轻重了。彝族年中肉和酒必不可少。坨坨肉，是彝族人肉食中的一种传统烹煮方法。其做法是将猪宰杀后，将肉砍成大块，下冷水锅里猛火煮，煮到汤面上的肉沫散尽后，再煮一会儿即捞起趁热放上盐、辣椒粉、花椒粉、木姜子等佐料，拌而食之。这种做法既保留了肉的本味又有营养，所以被凉山彝族传承至今，也成了凉山汉族人喜欢的美味佳肴。

    酒是泡水酒，为一种甜酒，用大米、糯米、燕麦、玉米为原料，先将玉米饭蒸熟后冷却，放酒曲发酵而成。酒在凉山彝族的饮食中占有很重要的位置，他们不喝茶，招待宾客、婚丧嫁娶、磋商议事、调解纠纷，都离不开酒。彝族谚语“一人值一马，一马值一杯”，就是说无论有多大的事情，都可以用一杯酒来了结。

    我去吉日洛戈家过彝族年，当然也提了两瓶“江津”白酒去。尽管不胜酒力，在彝族年的第二天，我还是和他一道加入到了串门找酒喝的队伍里。说实话，甜甜的泡水酒并不刺激喉咙，又是在喜庆的气氛中，酒就喝得酣畅淋漓。走过十多家，喝了大半天，我记得好友还一再出面为我挡酒：“他不行了，别叫他再喝了！”我记得在收割了玉米的坡地上，明亮的月光洒下银辉，两只脚却不辨方向地左磕右绊……我第一次醉倒在了彝族年的怀抱中，也醉倒在了凉山深处的大地上。