一蟹上市百味羞。大闸蟹一直是高档宴席上的主打菜品，作为餐饮文化深厚的大省，餐饮消费发达的大省，四川一直是大闸蟹消费的主要市场。以卖水产品为主的成都青石桥一老板透露，成都人对吃大闸蟹越来越感兴趣了，每天早晨特别是中秋之后，很多酒楼都是开起车子来买大闸蟹，中秋之后，成都市场每天都可以卖出去2万斤左右;成都羊市街西延线是成都餐饮酒楼集中地之一，一家高档酒楼提供的数字显示，这几年到酒楼消费点大闸蟹的食客很多，该酒楼这两年消费的大闸蟹产值都超过1000万元。据不完全统计，成都一年消费的大闸蟹在100万公斤左右，产值超过5亿元。那么这些大闸蟹来自哪里呢?业内人士称，这些大闸蟹主要来自江苏江西安徽一带，真正四川产的大闸蟹几乎没有。据业内人士介绍，大闸蟹不但是餐桌上的美味，其不能直接食用的蟹壳废料还可加工提炼，做成化工产品在国际市场行销。
　　
   四川有优质丰富的淡水资源，有大闸蟹生长所需要的天然饵料和环境，有现成的庞大的消费市场，完全可以在大闸蟹养殖上有一番作为。攻艰磨难10多年终将大闸蟹成功引入四川养殖并在邛海实现批量养殖的绵阳海诚水产公司总经理温希贵，一谈到四川产大闸蟹话题，就会抑制不住的激动:10多年时间四处求教钻研，自己差不多与圈内专家都成了熟人，在技术攻关最艰难并一度想退出的时刻，是上海水产学院、四川水产站等地的专家给了他坚持的勇气和力量。温总表示，邛海大闸蟹初入市场小试牛刀受到餐饮界好评，不但说明四川产优质大闸蟹很容易获得市场认同，更表明四川发展天然优质大闸蟹的无比潜力，我省消费者吃上资格的“四川产”大闸蟹将不再是梦想。他进一步信心满怀地表示，以自己绵阳已有的400亩蟹苗基地和27平方公里的邛海大闸蟹养殖场作基地，一定可以将自己多年的钻研成果推广惠及更多的水产养殖人，一定要让四川凉山邛海产大闸蟹更多地占领国际国内市场。