农家品美味

在阳光下吹牛、打牌、养神……

    正是惬意万分之际，一阵浓郁的腊肉香味突然唤醒了人们肚子里的“馋虫”。此时，笑容满面的主人就会扯着嗓子高呼一声：“开饭啦！”

    寻着香味，拥到农家小院里，满桌子热气腾腾的美味立即映入眼帘。

    这桌农家饭，可不容小看——

    德昌县特产的“建昌板鸭”远近闻名，当地的居民个个都是制作建昌板鸭的能手。建昌板鸭以德昌特有的放养家鸭为原料，配以特制的香料腌制而成。肉质化渣，香味浓郁，吃过以后口齿留香。
还有一种让人回味无穷的“油肉”，是农民们用粮食喂养大的过年猪的五花肉做成的：肉皮用油炸过以后，就直接浸泡在猪油坛子里，不仅久放不坏，而且放得越久越有滋味。吃时从坛子里捞出一块切片蒸熟即可。油肉入口后，香酥而不油腻，越嚼越有滋味。

    此外，山药炖鸡、凉拌胡豆、素抄玉米、干煸土豆丝、腊肉炒蒜薹……所有的原料，都是农民们自己院里养的、地里种的，特别新鲜、也特别美味。

    得益于优越的光热条件，这里的早市蔬菜和早熟水果一样出名，不仅绿色无污染，而且品质优异，是市场上的宠儿，远销全国各地。德昌县委常委、宣传部长贾普祥介绍道。

    就是那用竹桶蒸出的米饭，也特别好吃。充足的日照和肥沃的土地，盛产出了晶莹饱满的“德昌香米”，将一桌农家风味的菜肴，更衬托得令人难以忘怀。

    值得一提的是，参加这样的乡村游，消费也是特别便宜。在地里摘草莓，游客能吃多少主人从不计较，最后只是称算带走的那一部分，而且都只以市场价格计算，每斤大约3元钱。吃农家饭，荤素搭配也可以自己选择，每人每餐的消费标准从5元到20元不等。如果加上坐车往返的基本费用，一个人一天的基本消费也不会超过60元。这样的美事，自然引得无数游客不舍离去。

    舍不得离去的还真有人在。

    三年前，果园村一队的村民徐绍军将自家的小院取名为“自由鸟”农家乐。夫妻俩一个掌厨一个跑堂，竟将这“乡村游”的生意，做得一年火过一年。如今，最初的5间平房已经变成了一幢三层高的小洋楼，院子外面还修了一个大池塘，专门供喜欢垂钓的游客休闲娱乐。房子大了，房间也多了。于是，就有从成都、绵阳等地远道而来的游客“留宿”，有的，甚至一留就一两个月——夏季避暑、冬天御寒。徐绍军介绍，在这里长期“留宿”的基本消费是包吃包住每人每月800元钱。据说，这样的休闲方式很受城市里退休老人的青睐，越来越多的老年朋友慕名来到这里提出希望长期“留宿”。这也对从事“乡村旅游业”的现代农民，提出了新的要求。（本网记者 赵泽卫 胡文敏 张敏敏 李潇）