36道特色菜脱颖而出

    本网讯  11月1，为期3天的四川省第二届冬季旅游发展大会名优菜品比赛活动在西昌落下帷幕，来自全州17个县市和西昌部分酒店共24家单位的厨师们各显所能，推出111道各具特色菜品，经过专家评委的认真评选，其中的36道脱颖而出，在获得嘉奖的同时被确定为"冬旅会"的特色菜。

    "在凉山发展面临大好机遇、接待餐饮迎来发展春天之际，举办这次比赛活动，旨在借'冬旅会'契机，提升我们的接待档次和服务水平，更好地促进凉山旅游业的发展。"州委副秘书长、州接待办主任王阿呷在闭幕式上动情地说，比赛得到了各县的高度重视，纷纷推出代表地方特色和亮点的菜品，各参赛单位精心组织，许多单位自带原料，围绕突出凉山"土、特、新"，"土菜新做、土菜精做"，在比赛中相互交流、相互学习，涌现出精湛的竞技状态和良好的向上势头。

    "赏美景、品美食，才是真正的旅行。"此次比赛评委、凉山州烹饪协会理事长撒建明感慨地说，在"冬旅会"前夕举办这样的活动，对"打造凉山餐饮品牌、提高凉山餐饮档次，推进凉山旅游业发展"有积极作用。通过比赛，对凉山菜品摸了个底，凉山有丰沛的资源，在餐饮上有极大的潜在优势和发展空间，同时也反映出部分厨师的技艺和水平还需要进一步提高。

    据了解，此次比赛是我州为更好地承办第二届冬季旅游发展大会，充分展示凉山政治稳定、社会文明、和谐开放、进步发展的新形象，成功实现州委、州政府提出的"三个一流"办会总体目标。大会礼宾处本着体现凉山"土、特、新"的原则，在全州经营中的饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅等能够代表凉山本地菜肴的风味、风格和特点的餐饮行业中进行筛选，最终确定了24家参赛单位。

    州旅游局副局长兰秋萍宣布了获奖名单，西昌海草鱼片、冕宁手抓牛排、灵山豆花、甘洛海棠腊肉、喜德生态卤鸡、美姑烤乳猪、凯旋酒店菊花豆腐、会理香酥羊脚、德昌石花鸡丝、雷波罗汉笋等特色菜榜上有名。（沈虎子）