往年，“国庆”、“中秋”总是一前一后，今年总算“团圆”了。万家灯火，举杯同庆，“敞开肚皮、开怀畅饮”是在所难免了。据以往经验，许多人过完假期，身体却出现了问题，轻则自己挺挺就过去了，重则非要吃药住院不可。究其“问题”原因，还是在吃的细节上大意了。

    有关专家指出：健康餐饮应该遵循“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”的原则。主食和副食的搭配与平衡十分重要，食物中动物性食物和植物性食物搭配要成比例，前者应少于后者。还要注意荤素搭配，掌握好膳食的酸碱平衡。节日会餐时，少不了鸡、鸭、鱼、肉，许多人在接连几顿后，明显感觉吃不下了，出现消化不良。因此，大量荤菜应有相当数量的蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等作为调节，以消“火气”。同时，要避免空腹饮酒。

    急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病的发生，与暴饮暴食、过贪过饱有直接的联系。每当逢年过节，医院内此类病人都会比平时多一些。为防止“一顿吃伤，十顿喝汤”，平时饮食和会餐时都应搭配合理，酸碱平衡，减少“山珍海味”，增加“绿色蔬菜”，即使会餐和宴会也应搭配合理，上菜应注意菜肴的荤素搭配。

（沈虎子）