市民：呼吁放心菜

　　进入炎热的夏天，新鲜蔬菜需求量迅增。然而，高温高湿的天气也是病虫害的高发期，在菜农积极减杀各类害虫的同时，消费者也在担心着农药残留的问题。

　　“蔬菜几乎每天都要买，最担心有残留的农药，也不知该如何识别，只有回家后多洗几次。”22日，正在西昌市龙眼井市场选购蔬菜的刘阿姨说。

　　正在挑选白菜的赵阿姨说：“平时买菜都尽量选一些看上去比较新鲜、色泽正常的蔬菜，至于蔬菜上是否残留有农药就不知道了，只有清洗时多留心一些。”

　　“反正也没办法，不能说担心有农药残留就不买。有时候，我会专门挑选些有虫眼的蔬菜，我想虫子都不怕，应该就没有农药。”一位市民还总结了一条选菜的小窍门。

　　采访中，大多市民对于蔬菜上的残留农药都有不同程度的担心，但苦于不知如何识别，他们不知道上哪儿才能买到让人放心的蔬菜。

有关部门：正积极助农培育放心菜

　　市民呼吁放心菜。那么，什么菜才能称为放心菜？另外，就西昌而言，整个蔬菜的种植环境如何？就此，记者走访了西昌市蔬菜事业管理局。

　　“‘放心菜’就是指食用后不会造成急性中毒的安全菜。”西昌市蔬菜事业管理局蔬菜站站长陈俊介绍说，由于目前西昌还没有设立专门的蔬菜监测中心，超市和市场里买的蔬菜都未经过检测，是否有残留农药并不好说。

　　不过陈俊说，西昌的蔬菜种植环境还是比较好的，相对于大城市来说，污染较小。而且，一直以来，栽培人员都在向农村推广无公害栽培技术，鼓励农民选用抗病毒强的优良蔬菜品种，并指导农民在种植的过程中，多施农家肥，少用无机肥，使用高效低毒残留物少的农药。由此，西昌市还获得了由省农业厅颁发的第一批“无公害蔬菜生产基地”称号，其中洋葱、蒜薹都获得了A级绿色食品标志，西昌无公害蔬菜的比例也在逐年提高，现在的比例已经达到了60%。相信在有关人员和菜农的努力下，这个比例还会得到提高。

入口蔬菜如何放心？

　　西昌的无公害蔬菜比例正在逐步加大，这对市民来说是个利好消息。但在如今还未全部覆盖的情况下，该如何识别有农药残留的蔬菜？蔬菜买回家后，又应如何清洗？就此，陈俊介绍了一些有效方法：

　　一是不买施肥量大的蔬菜。由于化学肥料的施用量过大，会造成蔬菜的污染比较严重。尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

　　二是不买多虫蔬菜。在众多蔬菜中，有的蔬菜较受害虫青睐，可以称之为多虫蔬菜；有的菜虫不大喜欢吃，可以叫做少虫蔬菜。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留；少虫蔬菜的情况则相反，为了避免过多摄人农药，平时应尽可能选吃少虫蔬菜。

　　三是不买形状和颜色异常的蔬菜。形状、颜色正常的蔬菜，一般是常规方法栽培的。而异常蔬菜则可能用激素处理过。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等不宜选购。

　　要去除蔬菜上的农药残留，陈俊介绍说，最好的方法是：用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上，并彻底冲洗3次；还可以用淘米水洗菜，能有效减少蔬菜上的农药残留，淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，头一两次的淘米水呈现弱酸性，之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性；像生菜等叶子卷曲的蔬菜要把叶子充分平整再洗；能够去皮的蔬菜尽量去皮食用。

本网记者 张琴